食材
白萝卜半个、豆腐40g、肉馅50g、盐适量、胡椒粉适量、蛋清少许、葱姜水20g、淀粉少许、鸡粉少许。
做法
1、肉馅用盐和胡椒粉拌匀加入葱姜水搅打上劲，加入少许蛋清和少许淀粉调匀。
2、萝卜切细丝，肉馅中加入豆腐用手捏碎充分混合，豆腐捏的越细越好，用俩手摔打20-30次左右，让豆腐丸子更光滑。
3、砂锅坐水或鸡汤烧开下入萝卜丝烧开。
4、改小火两只手取适量豆腐肉馅来回摔打成丸子下入锅中，改中火煮至丸子浮起，加入盐，鸡粉和胡椒粉调味即成。
五、砂锅丸子汤
食材
猪肉馅儿半斤、娃娃菜一个、西红柿一个、泡发木耳10朵、小葱3根、生姜半块、鸡蛋一个、生抽半匙、淀粉半匙、孜然粉少许、白胡椒粉少许、盐少许、鸡精1/5匙、料酒一匙。
做法
1、猪前夹肉打成肉馅儿加一个鸡蛋生抽，盐料酒，淀粉均匀腌制25分钟，用手用力的拍打直到。肉馅儿完全松软。
2、娃娃菜用手撕成一片一片的西红柿切块儿生姜切片，葱切段。
3、木耳用手用水泡发后洗净撕块。
4、热锅起油由六成熟时吧把馅儿，搓成丸子炸两面黄捞出全程用中火。
5、砂锅里放清水加娃娃菜，西红柿和木耳煮沸。
6、水费以后倒入炸好的丸子，转中火熬制。
7、煮十分钟，起锅，撒上葱花儿。
六、砂锅丸子冬瓜汤
食材
猪肉馅350克、冬瓜一块、香菜两根、鸡蛋两个、葱适量、食用油适量、香油适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、姜末适量。
做法
1、将冬瓜去皮洗净切片，香菜洗净切成小段，葱姜切末。
2、猪肉馅加入少许清水搅打。
3、加入生抽盐，鸡精，香油，生抽，葱姜末，鸡蛋，淀粉，朝一个方向搅拌。
4、将肉馅调匀上劲。
5、炒锅内放油，放入香葱段和姜片炝锅。
6、加入冬瓜片翻炒变软。
7、加入清水，移至砂锅内大火烧开。
8、用小勺捞成丸子下入锅内。
9、根据个人口味汤内再调入生抽，盐，关火后撒上香菜碎。
七、砂锅汤
食材
蕃茄1个、平菇5片、虾丸3个、燕饺6个、榨菜丝数根、生抽几滴、胡椒粉适量、葱花适量。
做法
1、蕃茄切块平菇撕条。
2、锅里热油爆香生姜倒入蕃茄块煸炒。
3、蕃茄煸炒出汁后倒入平菇煸炒一下。
4、一次性加入水煮开。
5、砂锅里放入虾丸燕饺。
6、砂锅里倒入煮开的汤，转小火焖煮。
7、煮至丸子浮起放数根榨菜丝，滴几滴生抽给点胡椒粉调味。
8、尝尝咸淡，撒点葱花即可。
八、砂锅龙骨汤
