对这些朋友，小编只有两句话
“出门右拐直下走好不送！”
“请有多远就走多远吧TAT”
那密密麻麻的添加剂我们真心比不了
要鉴别蛋糕是否变质，可以根据下面几种常见情况去判断：
回潮——蛋糕软塌变形
干缩——水分蒸发变硬
走油——油脂游离出来
变味——产生异样气味
发霉——污染产生霉变
促使蛋糕细菌滋生有几种情况：
① 未完全烤熟的蛋糕。蛋糕体中残留的细菌较多，细菌繁衍几率更大。
② 油脂选用不当。若蛋糕油脂含量过大，在贮存过程中空气会和油脂发生氧化作用，使蛋糕口味变苦，发霉变质。
③ 外部环境保存不当。蛋糕储存的环境会直接影响蛋糕的质量，引起霉变、败坏变质情况。
这些行为就是给蛋糕变质火上浇油啊！
【敲黑板！划重点！】
蛋糕保存时一定要注意产品的密封性，防止其吸收周边环境的气味。如果直接将蛋糕裸露放入装着大蒜的冰箱里冷藏，那么隔天就得恭喜你免费获得一个大蒜味蛋糕！
根据蛋糕品种不同，我们采取的保存方式和保存时长都是不一样的：
普通蛋糕篇蛋糕的保存分为半成品蛋糕胚的保存和组装后的成品蛋糕的保存。
海绵蛋糕（或戚风蛋糕）一类的蛋糕胚在烘焙之后表面的水分立刻就会减少，所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间，等待“泛潮”（吸收空气中的水分后变软）。完全冷却后再用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒冷藏保存，3天内食用。
