但可以用竹签在表面拉出一些花纹。
▼ 步骤24
冷藏4小时后，慕斯完全凝固，就可以脱模了，如果是慕斯圈，可以包热毛巾30秒，然后取走模具。
▼ 步骤25
切件时，一定要给刀加热，过火过热水都行，这样切面才会顺滑平整。
▼成品
做好的大理石慕斯冷藏可以保存2天，冷冻可以保存半个月。
小贴士1、没有竹炭粉怎么办？
没有竹炭粉，不放也行，只用6g可可粉加25g牛奶调色，成品就是另外一种感觉。当然，也可以用20g黑芝麻酱加20g牛奶调色，那做出来就还是黑色，而且有黑芝麻风味。
2、如果没有这个尺寸的模具怎么办？
家里最常见的模具应该是戚风模了，这个配方适合5寸戚风模，除以0.75就适合6寸模具。
