慕斯蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。
夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。
05
天使蛋糕
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人，是一种健康点心。
常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天，最好低温冷藏。
06
芝士蛋糕
主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。需低温冷藏.
07
面糊类蛋糕
主要是采用大量的固体油脂，,故又称油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。
常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天，最好低温冷藏。
更多烘焙知识，敬请期待下期哦~
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