接着发面。一斤面粉半斤温水，一小勺发酵粉，一大勺糖。一边用筷子搅拌一边放温水，成为这种大面絮后，盖上盖子，让面粉充分吸水。
10分钟后，用手和成光滑的面团。盖上盖子。
这两个过程是晚上提前准备的，面团室温16℃可以发酵一晚，如果温度高需要放冰箱冷藏低温发酵。
早晨起来，把面团分成小份，包入山楂馅，按成圆饼。电饼铛预热，放油。放入面饼，煎到两面金黄即可。由于早晨一个人做饼，满手面粉，少拍两张做饼的图片，请大家脑补。
这个饼首先问到面饼的香味，咬一口红豆的味道就散发出来，嚼一口回味有山楂的酸甜。三种味觉感受，真是妙不可言！
