鸡蛋清怎么吃最方便,鸡蛋清怎么吃效果最好

8蛋白霜打发到干性发泡，也就是提起打蛋器的蛋抽上的蛋白霜成直立的小三角即可。

9把裱花嘴放在裱花袋里然后套在一个高点的杯子上，用竹签子蘸点红色素在裱花袋里左右各划一道。

10当糖浆熬到119度就可以了，本想熬到117度，但是我一想一会儿倒的时候还会散热，就多熬了会儿，如果你室温特低我觉得熬到120度更保险，我家室温24度。

11拿着熬糖的小锅一边用高速打发蛋白一边转动打蛋器，同时往蛋白霜里慢慢倒熬好的糖浆，注意糖浆不要碰到碗边也不要碰到打蛋器的头，避免预冷凝固变硬了。