芥菜疙瘩丝怎么腌好,正宗芥菜疙瘩丝的腌法

2、用擦丝器擦细丝，刀功好的话切丝更好。

3、把盐放进去，翻拌均匀，腌制2个小时以上。(一斤芥菜20克盐)

4、这个时间可以做一个油泼辣子，碗中分别加入适量的粗、细辣椒粉，一小勺盐、适量白芝麻，锅中加稍微多的油，烧热之后加入葱段、姜片、洋葱、大料、桂皮、香叶、花椒等，炸干之后把残渣捞出来，热油分次浇在辣椒面里面，搅拌均匀。

5、腌好之后把水分攥干,加入白糖、白醋、味精，做好的油泼辣子倒进去翻拌均匀。