随着生活水平的提高,人们养生观念普遍增强,比如会多吃一些粗粮、讲究少油少盐,更喜欢蒸煮等健康的烹饪方式。今天就用玉米面和韭菜分享一个少油低脂、营养健康的老做法,从小吃到大吃了30年都没吃腻,不仅好吃,做法也很简单快速,当早餐很不错。
1、首先准备150g玉米面,用120g刚烧开的开水,烫成颗粒状,玉米面烫一下,口感更细腻更好吃,也更容易消化。再加入200g普通面粉,加2g盐增加筋性。
2、把混合面搅拌均匀,分次少量加入100g温水,搅拌成没有干面粉的面絮状,下手揉成软硬适中的光滑面团,盖盖饧面备用。面粉吸水性不同,所以水量大家要酌情调整。