韭菜在春季和秋季都可以种植，韭菜种植既可以用种子播种育苗移栽，也可以刨出地下韭菜老根修剪后进行翻栽，今天呢，农技小背篓就给大家说一说“韭菜挖根翻栽”和“韭菜播种育苗移栽”这两种种植方法，顺便给大家比较一下“用韭菜根种植”和“用韭菜种子种植”这两种韭菜种植方法的优点和缺点，以便帮助大家种植好韭菜。
第一个种植方法：老韭菜“挖根翻栽”种植法
韭菜“挖根翻栽”也叫“刨根倒栽”，这一点主要针对连续种植多年的老韭菜。一般来说，韭菜种植后第一年产量很低（第一年建议不收割，以养根为主），接下来的2-3年就是韭菜长势最好、产量最高、口感品质最佳的高产优收期。
韭菜连续种植3年以上时，韭菜就会因为地下根系太稠密、老根大量萎缩衰退而降低水肥养分吸收能力，进而导致韭菜越长越弱、越种越黄、越割越细、越收产量越低。
对于这些已经根系老化衰退、越长越差连续种植3年以上的韭菜，我们可以采取“挖根翻栽复壮”的方法，以此刺激韭菜重新大量萌发新根、分蘖，促使韭菜重新生长再次焕发旺盛生机，一般韭菜“挖根翻栽”后又能够迎来2-3年的高产优收期。
韭菜老根倒栽复壮的具体操作方法如下：
第一，在秋季10月中下旬前后（初冬以前）天气降温韭菜进入到茎叶生长缓慢、养分向根部回流时（也可以在春季清明时节韭菜萌发出新芽后进行刨根翻栽），提前1-2天割掉韭菜地上茎叶（减少水分蒸发提高栽种成活率），然后按行按畦的把韭菜根从土里刨挖出来；夏季高温多雨季节不可进行韭菜的翻栽，否则容易不成活或发生腐烂问题；
第二，用水把韭菜根冲洗干净风凉，并挑选出根系粗壮、根茎绿中带紫、鳞茎粗大饱满且没有病虫害的韭菜根；
第三，用消毒的剪刀修剪掉老根和根须（剔除下部老根、留下上部新芽新根），建议在韭菜叶修剪掉2/3、韭菜留根长度4-5公分、剪叶修根后整棵苗株长度10-15公分（留太长不利于不利于缓苗成活且不利于新根生长）；
