大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
中秋节马上就要到了，满大街都是关于月饼的广告，各式各样的月饼让人看花了眼。这一期，小易来和大家分享“冬瓜馅儿”的月饼，学会了用冬瓜做月饼馅儿，再也不用担心冬瓜吃不完了！另一方面，也算是掌握了一个做月饼的新技能，可谓是两全其美！
所需食材：
冬瓜、盐、白糖60克、麦芽糖80克、玉米油30克、转化糖浆160克、花生油60克、枧水2克、低筋面粉230克、蛋黄、熟面粉
制作步骤：
第一步：冬瓜去皮去瓤后清洗干净，再用刨丝刀刨成细丝。往冬瓜丝中加入少许盐搅拌并腌制一会儿，然后用纱布用力挤出冬瓜中的水分，挤好后放入不粘锅中备用。
第二步：开中火炒，边炒边压，耐心炒出冬瓜丝中的水分。炒至锅里冬瓜团的体积明显变小，然后加入60克白糖，翻炒均匀。
第三步：继续炒至锅中的冬瓜丝体积变小一大圈，加入80克麦芽糖，继续炒5分钟左右加入30克玉米油并翻炒均匀。当锅中冬瓜馅儿呈现透明、抱团的状态即可盛出，放凉备用（放凉后馅儿有410克）。
