中式点心的精致度可是一点不输给西点呀，当然复杂程度也是不相伯仲的(╥﹏╥)一定要耐心加细心呀～
| 难度：配菜(中级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 红豆沙320g | 咸蛋黄16个 |
| 油皮 | 中粉（普通面粉）150g |
| 猪油55g | 细糖10g |
| 温水55g | 油酥 |
| 低粉120g | 猪油60g |
| 蛋黄（表面装饰）1个 | 白芝麻适量 |
红豆蛋黄酥的做法步骤
1. 分别称好油皮、油酥的材料，猪油我之前放在冰箱里，可以用微波炉叮20秒融化些许，比较好和面粉混合(^o^)/
2. 把油酥和油皮的面团各自揉好：1、油皮最好揉到出筋，盖保鲜膜松弛10分钟（这样之后比较好成型，我试了两次，最好是揉到出筋）；2 、油酥混合后（因为天气比较热）直接盖保鲜膜放入冰箱松弛10分钟。
