红烧乳鸭最正宗的做法配方,广东乳鸭的正宗做法

【烹饪窍门】：

1. 鸭肉会比鸡肉能稍微耐煮一些，而且煮的时间长会更入味，用郫县豆瓣酱炒出红油之后味道会更好，表面红彤彤的看着也好。

2、因为这道菜主要的味道就来自豆瓣酱，所以调味没有加过多的食盐、酱油等，只要入味就不需要味道太重太咸。