3.把煎好的排骨迅速转入砂锅里,盖上盖子。
4.利用锅内煎出的肥油,把黄冰糖炒化,把葱片,姜片,花椒和大料,炒香,关火后,淋入酱油和蚝油,用余温把液体料汁烹香,并且还不至于外溅,然后加入一壶开水,把所有调料融入热水中。
5.把调好的汤汁倒入砂锅内,先开大火煮开,(开大火期间,不要离开,防止汤汁溢出),再转小火,慢炖40分钟。
6.40分钟后,汤汁已经变的浓稠了,这时候调入适量的食盐,(后放盐,肉更容易烂,如果一开始加入盐炖,肉质容易变得柴,口感不好),再加入土豆块,继续盖盖慢炖15分钟。
3.把煎好的排骨迅速转入砂锅里,盖上盖子。
4.利用锅内煎出的肥油,把黄冰糖炒化,把葱片,姜片,花椒和大料,炒香,关火后,淋入酱油和蚝油,用余温把液体料汁烹香,并且还不至于外溅,然后加入一壶开水,把所有调料融入热水中。
5.把调好的汤汁倒入砂锅内,先开大火煮开,(开大火期间,不要离开,防止汤汁溢出),再转小火,慢炖40分钟。
6.40分钟后,汤汁已经变的浓稠了,这时候调入适量的食盐,(后放盐,肉更容易烂,如果一开始加入盐炖,肉质容易变得柴,口感不好),再加入土豆块,继续盖盖慢炖15分钟。
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