沙茶焖牛肉做法,沙茶炒牛肉的正宗做法

步骤：

1、牛杂清洗干净，飞水后，彻底冲洗去净血污。切成适当大小。姜拍烂，干葱头切碎，香芹切段。

2、取瓦煲，牛杂、清水过面三分之一，放入拍老姜和香料，大火煮滚，文火将牛杂煮到口感合适。大约需要60-90分钟。把牛杂和汤汁分开。

（1）加水的量可自由掌握，我今天想要一点牛肉汤来喝 ，就特意煮多了一些。其实最后剩下大约一碗到两碗的汁，量就够了。

（2）可用高压锅，不影响成菜质量，效率高多了。