海南河粉米浆制作配方,广东手工河粉湿米粉米浆配方

相比传统老式炒粿条，普通的炒粿条对潮汕的家庭来说是日常菜，每个潮汕母亲熟知炒好一盘粿条的奥秘： 火候的掌握，配料的比例，下河粉的多少，时间的前后这些细节变化...

分寸之间全都掌握在潮汕母亲的手中。

©炒粿条

配料可以加自己喜欢的，粿条的质量也很重要，但是炒的过程一起要有镬气。

>>>汤法<<<

粿条铺底，加上潮汕牛肉与牛肉丸，淋上用牛骨牛杂精心熬制的高汤，出菜前撒上葱与姜末，这就是潮汕人都喜欢的牛肉粿条汤了。

这也是流传最广，最好吃的吃法。