母亲说：红薯干伤胃，别吃太多。
有一次，在公司看到同事经常买红薯做饭吃，对于我这个地道的农村人来说这个红薯在我小时候留下的记忆也是蛮深刻的，不过后来大家都嫌弃它管理麻烦纷纷以及经济效益不是很好就不再大面积种植了。在我上小学的时候，我们当地红薯种植面积很大，我家一度达到种植四五亩地的红薯，妥妥地实现了红薯自由；
小时候，喝得最多的粥就是甜的玉米红薯粥，冬天最多的零食就是晒*红薯干。
你要是问我甜吗？我会告诉你那是真的甜，放得越久内部淀粉糖化程度越高越甜。
如果想种红薯了，人们会在前一年去地里把红薯的蔓 用镰刀削下来一部分，然后将他做成大约25cm左右的躯干起垄、挖坑、浇水、扦插； 等待长成后收获到比较细长的红薯，这些不是用来吃的。
待到来年，春天，我们开始给红薯制作苗床，底下铺上沙子，上面铺一层细红薯，上面铺一层沙子，在外面附上塑料棚膜，每天需要细心地呵护他们，到了下午提着水桶来回穿梭于苗床与河边，汲水泼水，我那时候还小，提着水桶摇摇晃晃地生怕自己一不小心就滑倒。到了洒水的时候我也不太会洒水，总是撒的没哥哥的漂亮。
慢慢地看着红薯苗起来了，每天依然要坚持给他们泼水。其实很多我们自己是种不完的这时候就会有人来收购红薯苗，我记得当时大概有几厘钱（这里给年轻人解释一下十厘是一分钱）其实也卖不了多少,但是扔了也怪可惜的不是么。
终于可以栽种了,其实栽种也是起垄、挖坑、浇水、扦插、填埋；这些工作我那时能*就是扦插或者填埋，用手一个一个坑进行填埋，而且不能把小苗埋没了。过去种好几亩都是几家在一起合作进行。
种植完成还不能躺床上等着收获，苗还小的时候我们要将地里生出来的杂草用锄头给处理掉（锄地我认为是最煎熬的工作）等苗长大以后要即时防止藤蔓在另起炉灶进行扎根,还需要翻蔓的工作。
终于等到红薯的收获了，在过去老爸会赶着骡子或者牛马喊着号子拉着犁在地里把红薯翻出来，我们就是在后面翻找以及把他们收集起来。
在我小时候，每家每户都有一个类似旱井一样的东西，我们叫他地窖，是用来储存红薯的，大家都是把那些从地里刨出来的红薯放到里面先储存起来，等到冬天没农活的时候再支起大锅，将红薯蒸熟扒皮，请专用的切片工具切成一片一片的，等到第二天清晨晾晒在支起的大网上面进行晒干。我最早是六七岁时就开始扒皮，第二天如果不上学就跟着父母去地里领略冬天的寒冷，虽然小手冻得通红，也没抱怨啥，因为我们这么大的孩子都是这样过来的，大家都一样，没有谁是特例。
晒*红薯很诱人，这是我自己觉得最安全的零食了，但是总是管不住嘴容易吃多。
直到现在我们已经很久没再制作过红薯干了，但是依然记得，妈妈说：“红薯干伤胃，别吃太多”。
感谢祖国不遗余力地支持农业，祝祖国繁荣昌盛。愿人民丰衣足食，希望农村农业能够迎来崭新的篇章。
