冬天越来越冷，我家2个吃货的嘴巴也越来越馋，总叫我多做点好吃的。最近的天气还不错，白天有点太阳，还有些微风，很适合晒红薯干。赶集买菜，看到1块钱1斤的红薯，果断地买了20斤回来。晒红薯干可以说是我家每年必做的一件事，我家先生和大姑子都喜欢吃红薯干，每年都要做上百斤才够他们吃。
邻居来串门，看到我刚晒好的红薯干，问我这么漂亮的红薯干是怎么晒出来的，她晒的红薯干边缘发黑，还特别硬。其实晒红薯干特别简单省事，只要掌握2个技巧，红薯干晒出来不发黑，香软又有嚼劲，比买的还好吃，还是记忆中，小时候吃的味道。今天就给大家分享一下农家红薯干做法，准备适量的红薯，用鸡蛋黄红薯或者是板栗黄红薯都不错，不建议用紫薯，晒出来口感偏硬。
红薯买回来放上2-3天，晾干水汽。选择大小比较均匀的红薯，清洗干净泥土，削掉首尾两头。第1个窍门来了，红薯清洗后不要削皮，如果这个时候削皮切片，红薯在蒸之前就会被氧化，有黑色的印子。
