平南县官成历史悠久，是个农业大镇。平南乌洋河贯穿全境，独特的土壤环境，不仅种出来的龙眼好吃，龙眼树下种的红薯不仅甜糯而且皮薄、肉细，没有普通红薯那种粗粗拉拉的纤维，吃起来还有一股栗香，特别适合加工成薯干。
近年来，番薯干特色致富产业在官成镇发展得有声有色，官成出产的番薯干，色泽金黄，香甜软糯，风味独佳，已成为官成镇最具特色农产品之一。
走进官成镇，村村屯屯到处弥漫着番薯的香味，穿过弯弯曲曲的村道，看到遥塱村年过六旬的林荣英正在熟练地分切刚刚蒸熟还冒着烟的番薯。
林荣英加工番薯干已有5年多了，对番薯加工的整个流程了然于心。
为了让制成的香薯干甜度更高，会将刚采摘来的红薯带着泥巴放置10天左右，等番薯里的淀粉充分转化为糖分，然后才开始洗净、去皮、蒸熟、切片、晾晒……
