红薯*制作看似简单，制作相当复杂，粗略的算一下，至少得经过十二道纯手工流程，每道流程都缺一不可，一旦圆满，其纯洁、健康即似铜墙铁壁，牢不可破，而每一流程都要注入农户们精耕细作的匠心精神，终得美味。
而“倒蒸古法”是官成人制作红薯*“绝活”、“秘法”。做出来的红薯干色如琥珀透明、口感柔软甘怡，劲道久嚼而不厌。
倒蒸红薯干始于明代，制作过程繁琐，因其经过煮熟、晒干后需再次复蒸，遂得名为“倒蒸”。也因为反复蒸晒使红薯保持了天然营养——氨基酸，纤维素和人体必需的微量元素，易吸收，易消化，长期吃用有利消食、健胃。
太阳下曝晒数日后，红薯*香气更浓郁，味道馋得让人直流口水。待红薯干变硬之后，入锅复蒸，蒸出后的红薯干有一种胶质感，更容易被人体吸收。
