原料：
豆皮150克、雪花牛肉200克、青椒、红椒各10克、盐、味精、酱油、五香粉、鸡蛋清、淀粉、色拉油各适量
制作：
1.青红椒、雪花牛肉分别切小粒，鸡蛋清和淀粉调匀成蛋清浆备用。
2. 雪花牛肉粒加盐抓匀，放入味精、酱油、五香粉调底味，再用蛋清浆上浆，加入青红椒粒拌匀，制成牛肉馅备用。
3.豆皮用水泡软并切块，包入牛肉馅。
4.锅中烧油至五成热，将包好的牛肉卷放入锅中炸至熟且色泽金黄后捞出控油，装盘即成。
鲜笋猪肚鸡
此菜口味咸鲜，清爽宜人。
制作：
1.把鲜笋治净后切成条，入沸水锅里汆一水后捞出来沥水。另把新鲜净猪肚和土鸡分别入水锅煮熟，捞出来改刀成条。
2.净锅放鸡油烧热，加姜末炝香后掺入适量鸡汤，下入汆水的鲜笋条、熟鸡条和熟猪肚条，烧开后加少许盐、胡椒粉和味精调味，待烧煮入味后略勾薄芡，淋少许葱油，起锅装盘即成。
麻酱茼蒿凉皮卷
原料：
茼蒿菜400克、白玉菇60克 、鱼子3克
调料：
鸡粉5克 、盐0.5克、麻油3克 、胡椒粉0.5克 、凉皮 、麻酱
制作：
1. 主料焯水冲凉，挤干水分切碎，用调料拌匀；
2. 凉皮平铺放上拌匀的主料，卷起切段；
3. 按圆柱型排列，淋上麻酱，点缀鱼子即可。
麻酱：家乐鲜露10克 、蒸鱼豉油20克 、 蚝油5克、花生酱30克、芝麻酱10克、米醋15克 、净水50克 制作混合均匀。
石锅春韭剁椒黄辣丁
原料 ：
黄辣丁800克 、春韭节150克 、 春韭粒50克 、洋葱丝200克 、 蒜蓉60克 青线椒碎60克 、 红小米椒碎40克
调料 ;
泡椒仔姜酱30克 蒸鲜豉油30克 鸡精10克 剁椒酱90克
制作：
1. 锅里放猪油烧热，加入泡椒仔姜酱炒出红油，放入剁椒炒香，盛出调入蒜茸、辣椒碎拌匀，调入蒸鲜豉油、鲜鸡精调味备用;
2带盖铁锅(或者是带盖石锅)洋葱和韭菜节打底，放上洗净滤*黄辣丁，淋上调好的鲜辣剁椒酱，加入少许水，加盖放在卡式炉上大火烧开，中火烧10分钟,撒上韭菜粒即可。
黄椒鱼头
