等汁水收得差不多的时候加入30g沙葛粒搅拌均匀，开大火，加入淀粉水（剩下的虾米水加6g淀粉）勾芡
4、勾芡后尽量是*没有汁水的状态，然后关火，加入3g老抽、1勺五香粉、1勺芝麻油，混合均匀最后加入15g韭菜，搅拌均匀即可。做好的馅料冷藏降温。
5、醒好的面团拿出，分为8等分，搓圆，然后用手窝一个圆形出来，加入馅料在中间后，从边缘慢慢粘合，另外一只手把馅料轻轻的往里按，粘合成饺子样。操作小心不要包入空气，以免炸的过程中过分鼓起
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