白糖饼最简单做法,白糖小饼的制作方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 19:37:34

首先将面粉、盐混合,酵母用适量温水溶解(配方分量内),然后将酵母水和剩下的水加入面粉里,揉成面团。用力彻底揉几分钟,直到面团变得光滑有弹性。这是一个非常柔软的面团,不同面粉吸水性不一样,请根据实际情况调整水的用量。面团一定要足够柔软。揉好的面团盖上保鲜膜或湿布松弛30分钟。 ★如果用君焙厨师机,低速揉5分钟即可。 另一个碗里准备糖馅。把糖和面粉混合均匀即可。 台面上涂抹一层植物油防粘。将松弛好的面团在台面上压扁。 然后用擀面杖擀成又大又薄的方形。 在面团表面涂抹一层植物油。 然后卷起来。注意卷紧。 卷好以后,切成均匀的6段。 将每个小段的两头捏紧。 然后将两头往底部收,形成一个圆形面团。 将所有小面团都捏好,盖上保鲜膜或湿布,松弛15分钟。 取一个松弛好的小面团,压扁并擀开。 中间放一些糖馅。 包起来,收口捏紧。注意捏紧不要露馅。 收口朝下放在台面上,并压扁。把所有面团都包好,再松弛15分钟就可以准备烙烤了。 用手掌将松弛好的面饼压扁(可以压得扁一些)。平底锅中小火烧热,倒入一些植物油,然后将面饼放入,两面各烙3分钟左右,使两面都呈金黄色,香喷喷的白糖饼就做好了。趁热食用最美味。 ★烙的过程中用锅铲或其他工具不断的将表面压平,这样能烙出两面都扁平的烙饼。 ★也可以用电饼铛,两面刷油,上下盘一起加热,盖上烙4分钟左右(过程图为用电饼铛烙制)。

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