土豆相信大家是经常吃的，也非常熟悉，但是今天我们也一起来了解一下相关的知识吧：
彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯，七彩马铃薯等。彩色马铃薯由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。
中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯。
据农业专家初步分析，黑色马铃薯之所以呈现黑紫色，是因为其含有大量的花青素，而花青素具有抗衰老作用。同时，还具有主秆发达、分枝少、生长势强、抗病性强的特点，亩产达1500公斤，比普通马铃薯品种增产20%左右。同时，由于该品种抗病性的提高，在生产中大大降低了农药的使用剂量，有利于生产出无污染、无公害的绿色食品。
了解定之后我们来看看蜂窝土豆，怎么做呢？
原料：
土豆200克。
调料：
玉米淀粉100克，鸡蛋150克，奶酪粉25克，白糖、朱古力针各适量。
做法
1 土豆洗净、去皮，切改0.5厘米见方的小丁；将淀粉、鸡蛋、水搅成稀糊状，加土豆丁、奶酪粉拌匀。
2 锅内放油烧至油温时，将拌匀的土豆丁稀糊快速倒入锅中，炸至土豆酥脆时，出锅装盘，撒白糖、朱古力针即可。
tips：油温要控制好，过低不易出蜂窝。
