第二步：取小把粉丝，放入热水锅内煮一下，捞出过凉切碎，再准备一小把虾仁，用清水泡一下，多清洗几遍，取适量鸡蛋炒碎晾凉，然后把粉丝、虾仁、鸡蛋碎放入黄瓜内。接下来开始调馅，加入适量食用油，盐，少量香油增香，搅拌均匀，饺子馅就调好了，素馅饺子吃的就是鲜味，千万别加太多盐和过多调味品，否则会影响口感。
第三步：现在的人比较怕麻烦，大都喜欢买现成的饺子皮，其实自己揉面擀的饺子皮才筋道好吃。我每次揉面的时候都会加一点食盐，揉好的面团醒发20分钟后再擀皮，这样做的饺子皮又薄又不易破皮，比买的好吃百倍。取一个饺子皮夹入适量的菜馅，包成小船形状的饺子，整齐地摆在锅盖上。
第四步：锅内多加一些水，大火烧开，水冒泡后下入饺子，煮1分钟后，用铲子轻轻推动一下，防止饺子粘锅底，盖上锅盖，煮开后淋入一碗冷水，再次煮开，饺子鼓起来全部浮在水面就是熟了，关火盛出，素馅饺子煮2个开锅就熟了，肉馅要煮3个开锅哦。
黄瓜馅饺子的特点就是“鲜”，在我们家乡的饺子馆吃饺子必点的菜馅，一盘要28元，自己在家做成本不用5元钱，鲜香味美，怎么吃都吃不腻。大家喜欢吃黄瓜素馅饺子吗？您还知道黄瓜哪些独特吃法呢？今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
