民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是，老师傅分享：川味香肠好吃有诀窍，做法配比公开，学会过年自己做。
在农村，很多地方都有*过年猪的习俗，猪肉一般都做成腊肉，可供吃一年左右，其中最让人回味的就是农家腊肠了，而一个年猪的小肠也是有限的，而且做腊肠相对也要用很多的瘦肉，所以腊肠也就比较有限了。对于腊肉来说，腊肠味美而稀有，怎么不让人流连忘返呢?
不浪费食材，不辜负味蕾，唯有美味，今天就为大家带来四川老师傅分享：麻辣香肠的做法，核心配方无保留，学会过年自己在家做，美味享受一整年，下面一起来看看香肠腊肠的详细做法步骤吧!
【准备的食材】
主料：猪前夹肉
辅料：干红辣椒、高度白酒、冰糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、姜粉
【四川麻辣香肠的详细做法步骤分享】
第一步：把准备好的前夹肉去掉猪皮(我这里准备的有5斤左右)，放在案板上，切成大块 ，再将肥瘦肉分开。
第二步：接下来把瘦肉切成薄片，肥肉也切成薄片，一起装入盆中备用。
