第七步:把肠衣套在灌肠器上面,套好之后再在头头上打一个结,再陆续的把腌制好的肉灌进去,全部灌好以后,我们再用绳子分成自己所要的长度,这样子晾晒和食用都是非常方便的。
第八步:分成小结以后,再用45度的流动清水将香肠表面的油洗干净,这样洗过以后香肠特别容易干,而且颜色也会更好看,洗好以后把香肠放在竹帘上面,再用吹风机把香肠表面的水分彻底吹干。
第九步:吹干以后,用针在表面扎一些小孔,这样可以使香肠*更快,再把香肠用晾衣架晾在通风的地方进行风干,风干10天左右就可以吃了。
年年难过年年过,事事难成事事成,时间不会为谁停留,年味也是。马上又是一年好光景,年味也越来越浓厚了,学这道年味的“大菜”,不悔当年,不负来年!你学会了吗?
【生活佳美食小贴士】
1.猪前夹肉的肉质比较细嫩,肥瘦比例适中,所以做香肠最好选择前夹肉。
2.做香肠的肉,肥瘦肉比例最好是3比7的比例,如果吃不了肥肉的,可以适当的多放一点瘦肉,但是如果全部是瘦肉的话会比较干,做成腊肠之后会比较硬,口感不好。
3.肥瘦肉最好是切成相同的形状,这样在灌肠的时候,肥瘦肉才能更好的贴合在一起,做好以后的肠才不会散开。
4.加白酒的目的主要是去腥增香*菌,这样可以是做好的香肠能欧冠保存的更久而不容易坏掉。
5.用冰糖粉来做香肠,做好以后香肠的颜色会特别的红亮,而且口感不会太甜。
感谢您的阅读,如果你有不同的看法和意见,欢迎在评论区留言。如果此文章对您有所帮助,请记得转发、点赞、收藏和关注哦!