第三步：接着往盆里加入40毫升高度的白酒，戴上手套上手抓拌均匀，放在一旁腌制10分钟左右。
第四步：往锅里加入几滴食用油，再往里面加入60克左右的干红辣椒，开最小火翻炒，把干辣椒炒至干香，表面变色即可，放入到大碗中放凉。
第五步：接下来准备所需的调料：往打粉机里面加入40克左右的冰糖，打成冰糖粉，倒入碗中，再加入50克盐、40克鸡精、10克胡椒粉、20克花椒粉、2克姜粉备用。
第六步：把放凉的干辣椒放入打粉机，把干辣椒打成粉，打好之后直接放入到腌制好的肉里，再把准备好的调料倒进来，戴上手套，直接上手抓拌使每一块表面都均匀的沾上调料，一直抓拌至肉片把调料充分的吸收，腌制一个小时左右，是肉片充分的入味再灌香肠。
