一堆带壳玉米笋，剥开来只有一抓玉米笋，所以如果是用来做菜，一定要准备足够才行呢。
玉米笋可以整棵直接烹饪，可以切滚刀块，也可以纵切成长条，或者斜切成片。最初我喜欢切规整的长条，现在喜欢斜切片，也就是因为懒而已，斜切片最省心又容易熟方便入味。
斜向切成长片，用来做菜就特别方便了。
据说玉米笋也是小朋友很喜欢吃的食材，我网上搜资料的时候看到了不少宝妈反馈宝宝吃玉米笋的图文信息。给宝宝吃玉米笋的话，直接整根煮熟就行了，然后小朋友抓着吃来玩，看着显得很香啊。
玉米笋好像是有专门的特殊品种的玉米，但其实很嫩的各种玉米也是可以用来吃玉米笋的。有一年夏天在北京，我和小米去大兴的葡萄园摘葡萄玩，从葡萄园出来后，出租车司机听我们说起喜欢吃新鲜玉米，接把我们直接拉到他家的玉米地边，给我们现掰了一麻袋嫩玉米免费送我们。玉米地边长满了葎草，我穿着夏装在玉米地边转悠了一下，就被葎草缠住了脚踝，葎草的刺在我脚上留下一道道红色如鞭笞的痕迹，足足几个月才恢复过来。虽然葎草很毒，但嫩玉米是真甜啊，最小最嫩的那些干脆被我当玉米笋做菜，和小米一起吃掉了，好 怀念那个夏天的味道。
玉米笋特别容易烹饪。最简单就是水煮加点盐或糖调味就能直接吃。用来下火锅都可以。
清炒也很容易。不需要搭配任何其他食材，锅里放一点油，把玉米笋放进去翻炒就行了。
炒得差不多变软了，淋一点生抽调味出锅，就非常好吃。
