3、切好丝的五花肉倒入1匙料酒,1匙胡椒粉,1匙食用盐和1匙老抽用手抓至肉丝上色腌制10分钟。 腌制过的肉使肉后期炒出更入味,而且口感也不容易发钗。
4、大蒜剥掉外皮,清洗干净用刀切成蒜片。 另外想要做出的豆角炒肉好吃,大蒜必须多加,因为大蒜可以掩盖肉的腥味,使做出的豆角炒肉更好吃。
5、葱洗净用刀切成葱末装盘备用。
6、锅内倒入适量的水倒入几滴食用油和少许盐,大火煮开倒入切好的豆角,焯水至豆角8成熟(差不多1分钟左右),关火捞出装盘。 水里加几滴油和盐,这样可以有效地使焯水过的豆角更翠绿不变色。