奶酥软欧包做法窍门,外酥内软欧包的配方

1、制作汤种

高粉20克加入水100克一边加热一边不同搅拌，煮至65度左右就可以离火了。

2、煮好的汤种面团是成糊状的，贴着面盖上保鲜膜，静置30分钟完全放凉或者冷藏过夜以后再用。

准备主面团的液体材料：

3、把茶包的红茶叶碎加入热水泡开，放凉以后或冷藏过后再用。

揉面

4、除黄油以外所有材料，包括汤种，一起加入揉面缸揉面。液体材料不要一次性倒完，预留一部分，根据面团的状态添加。