奶酥软欧包做法窍门,外酥内软欧包的配方

5、把面团揉成厚膜的状态就可以加入室温软化的黄油，继续把面团揉到完全扩展的阶段。

加入黄油以后的面团，刚开始揉面是比较烂的，是面团在重新整理面筋的过程，继续揉下去，慢慢就会变光滑了。

6、把面团揉出比较坚韧的薄膜状态就可以了。

7、盖上保鲜膜，进行基础发酵，发酵至2倍的大小。

夏天，基础发酵可以在室温下进行，因为室温比较高，要注意面团发酵的状态。