奶酥软欧包做法窍门,外酥内软欧包的配方

16、因为包入了奶酥馅，面团很软，先放入冰箱冷冻10分钟以后再做造型。

17、冷冻好的面团，从中间切开，但不要切断，把奶酥的一面翻过来。

18、两根面团交叉的对叠过去。

19、盖上保鲜膜，进行二次发酵。

二次发酵的温度在30度左右，夏天可以在室温下进行。如果温度太高，奶酥馅容易软化，把面团发酵至1.5倍左右大小。