5、热锅倒多一些油，烧制七成热，翻入裹上蛋液的豆腐块，炸至金黄，捞出备用。
6、锅中留少许油，下入姜蒜末爆香，下入肉末，快速滑散，炒至颜色微黄，下入西红柿片儿翻炒出水分，加适量清水烧开；倒入炸好的豆腐块，加盐、味精、少量番茄酱、翻炒均匀。
7、淀粉加水调勾芡水沿锅边倒入，快速翻炒，大火收汁。
8、装盘，撒上葱花就可以开吃了！
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