2、为了让成菜后的虎皮鸡蛋味道更好，所以我们要对煮熟的鸡蛋进行卤制，所以要用到香料，我们要准备的香料有八角2个、桂皮1小块、香叶5片、草果1个（去籽）、小茴香3克、干辣椒6个、生姜3片、大葱3片、干香菇6朵（香菇要提前用水泡发，泡好后去掉根部）。
3、接下来我们可以提前配好一个酱汁，碗中加入8克食用盐，30克生抽增味，15克料酒去腥增香，15克蚝油提鲜，6克冰糖合味增加菜品亮度，然后充分地把所有的调味料搅拌均匀备用。
4、最后汤汁还有一个勾芡的动作，所以我们也提前准备好，淀粉10克加清水50克搅拌均匀即可。
【烹饪方法】：
1、清洗干净的鸡蛋放入锅内，加入能没过鸡蛋的清水，再加入10克白醋防止蛋壳破裂，然后开大火把水烧开后改小火25分钟鸡蛋就可以熟透。注意在全程煮制的时候都不要加盖，相对来说，加盖煮鸡蛋更容易使鸡蛋破裂。
