虎皮卤蛋的制作方法,正宗麻辣虎皮卤蛋做法

第一步：首先，我们把鸡蛋放入400ml的清水锅中，中火焖煮十分钟后，取出放入冷水中过凉一分钟，然后剥壳，用刀在鸡蛋的表皮划上纵向纹路，这样可以让虎皮卤蛋更加入味。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温放入煮熟的鸡蛋，中火煎至表皮金黄微焦，下面这张图，您可以作为一个参考。

第三步：而后往锅中加入和食材齐平的清水，准备好的蚝油，料酒，生抽，老抽，甜面酱，黄豆酱，白砂糖，盐，鸡精，桂皮，八角，香叶，稍微搅拌几下后，开大火煮沸，而后盖上盖转小火焖煮25分钟。

第四步：最后大火收汁，即可出锅品尝。