生姜一般多会被我们在做菜的时候当作辅料,但其实对于生姜这样的好食材,只是当作配菜就可惜了,生姜为主烹饪的食物同样也是非常不错的选择,醋泡姜、姜枣茶、姜片糖等都是非常不错的选择,尤其是醋泡姜,用比较嫩的仔姜搭配醋和白糖等经过一番的腌制,做好的醋泡姜脆嫩爽口,吃着特别过瘾,在做醋泡姜的时候很多人直接就泡,但其实这样做是不对的,用了正确的方法做,醋泡姜才会更加的脆嫩爽口,而且不会让人感觉有辛辣感,下面我便会将醋泡姜的做法详细分享给大家。
醋泡姜的做法:备用食材:嫩仔姜适量,白米醋适量,白糖适量,蜂蜜少许,食盐一点点;
制作过程:第一步,仔姜准备出适量,将其加上点面粉,仔细搓洗干净外皮,然后将生姜放入通风处,晾干表面的水分,保证生姜表面无生水;
第二步,同时准备一个容器,将其事先*毒处理好,并且保证无水无油,处理好的生姜切成差不多1毫米的厚片,越薄越好;
第三步,在锅中添上水,待将水烧开后,将生姜片放入在开水锅中,焯烫下,30秒钟,便可捞出,控干水分;
第四步,将处理好的生姜,加上一勺食盐和一勺白糖,再加上2勺蜂蜜,将其拌均匀,然后将拌好的生姜片放入在事先处理好的玻璃容器中;
第五步,在其中加入没过生姜四分之三的白米醋,加上盖子,放在冰箱冷藏2天,便可开始享用。
小编总结:虽说是立秋了,但三伏天并没有结束,所以在这个时候还是要偶尔吃生姜的,尤其是将其做成醋泡姜,更是有着非常好的养生效果,每天坚持吃2片醋泡姜,可以帮助促进食欲、促进血液的循环,尤其是对于女性朋友来说更是有非常好的作用,所以我家每年在这个时候总会做一点醋泡姜,当然了自己在家做不需要一次性做得太多,吃完再重新做,不用担心会浪费,尤其是对于新手来说,更是可以根据第一次的做法,根据个人的口味适当调整,符合个人胃口,吃着才会更加过瘾,醋泡姜,其中加上了点白糖,口感偏甜,更加适合多数人吃。
烹饪小技巧:1、醋泡姜直接就泡是不对的,教你正确做法,先将切好的姜片放入在开水锅中焯烫下,这样的生姜可以减轻一定的辣味,整体的口感会更加好,另外焯水的时间不可长,快速出锅,防止其不脆嫩;
2、生姜中加入的白糖可以根据个人的口味来定,蜂蜜的加入会使得生姜的味道更加柔和,不会太冲,蜂蜜也无需太多了;
3、盛放醋泡姜的容器要保证事先*毒处理,并且无水无油才可,这样的醋泡姜存放时间相对比较长,做好的醋泡姜放冰箱腌制2天时间,便会非常入味,吃的时候建议用无水无油的筷子夹,防止细菌的进入,这样醋泡姜保存的时间便不会太长。
醋泡姜用对了方法,脆嫩爽口,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!