4.盆里放入提前打好的肉馅250克,生姜一块切成姜末,大葱两根切成葱末,一起放入肉馅盆中。
5.里面加入食盐3克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉1克,十三香1克,蚝油3克,芝麻香油3克, 老抽3克调底色,白糖3克提鲜,用筷子搅拌均匀,化开里面的调料。
6.20分钟过后,取出醒好的面团,案板上撒上适量的面粉,把面团揉搓排气,搓成长条,再拽成大小均匀的面剂子,撒上少许面粉,把面剂子逐个按扁。
7.再用擀面杖擀成圆一些的面皮,擀的时候要把边缘擀薄一些,中间稍微厚一些,这样可以防止包子底部漏馅,全部擀好以后,开始做包子。