包子不用二次醒发的配方,不需醒发直接蒸的包子技术

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 02:51:54

3:醒面的时间我们来调馅儿,将猪肉(选择肥瘦相间的会更香,但我家都不爱吃肥肉,所以我选的是瘦点的)清洗干净,放入绞肉机搅成有颗粒感的肉馅,提前准备好半碗花椒水,将花椒水分次少量的搅打到肉馅当中,搅打的时候要顺一个方向搅打,使花椒水全部被吸收之后,加入味极鲜酱油,蚝油提鲜,少许冰糖老抽上色,再加入适量的葱花和姜末,倒上一大勺料油(油中放入葱姜香叶八角香菜,用小火慢炸,将其炸香至焦黄后捞出渣子,用这个油调饺子馅儿包子馅儿都很香)再滴入少许香油增香,最后只需加少许盐调味就可以了,不需要加鸡精十三香,但调出的馅儿绝对又鲜又香,搅拌均匀,这样肉馅也调好了。

包子不用二次醒发的配方,不需醒发直接蒸的包子技术(9)

4:面团醒好之后不用揉面,直接撒上少许干面粉,搓长,建议用刀切成等份的小剂子,因为面太软,用手揪面团容易粘手,

包子不用二次醒发的配方,不需醒发直接蒸的包子技术(10)

将自己切口处向上,撒上少许干面粉,用手拍扁

包子不用二次醒发的配方,不需醒发直接蒸的包子技术(11)

5:直接拿一个剂子,不用擀皮儿填上馅儿

包子不用二次醒发的配方,不需醒发直接蒸的包子技术(12)

上一页12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.