19、将卷好的面团放在铺了油纸的烤盘中，留好间距，室温盖布发酵。
20、体积增大1倍后，发酵完成。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，220°，中层，烤10-12分钟，表皮变成金棕色即可。
小贴士
1. 面团揉和的最初阶段会很粘手，不要加手粉，继续柔和就会变得光滑。 2. 每个人揉和的力度不同，根据面团的状态调整揉和时间。 3. 每个家庭的温度不同，因此没有给出发酵的时长，请通过面团的体积变化来判断发酵是否完成。 4. 烤好的面包立刻从烤箱中取出，放在网架上冷却。 5. 当糖量超过面粉量的7%时，请用耐高糖酵母。
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