材料:腰花2个,红椒5个,葱花,蒜末,姜末,料酒,盐,油,酱油,香油
【做法】
1、把腰花切开,去掉筋,然后在腰花的背部竖着切几刀,横着切几刀,不要切断,然后在切成薄片,切好倒一点料酒拌匀。红椒切成小圈。
2、热锅冷油,大火,放入姜末、蒜末、红椒圈,炒香,然后放入腰花,快速翻炒,炒至腰花8成熟,放适量盐,酱油,香油,葱花,翻炒几下,出锅。
凉拌藕片
【材料】莲藕/红尖椒/香菜/芝麻/盐/白糖
【调料】白醋/香油/大蒜
【制作步骤】
1,莲藕去皮,冲洗干净,切成厚薄均匀的藕片。
2,汤锅内加水,烧开,把莲藕倒入锅内,大火烧开,煮1~2分钟。
3,煮好的藕片捞出锅,用凉水淘凉,放入碗内备用。
4,红尖椒切成圈,大蒜切末。
5,开始加调料,1勺白糖,适量盐,1勺白醋,1勺生抽,少许香油,再依次加入蒜末、尖椒圈、白芝麻。
6,接下来,炒锅内加油,把油烧热(油一定要烧的热一点)
7,然后,直接把热油淋在芝麻和尖椒圈上。
8,最后,撒些香菜段,用筷子拌匀,盛入盘内,就可以美美的开吃了,香辣爽脆,一片片吃起来太过瘾~
红烧大排
食材:
猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角3个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,淀粉适量,糖3g。
做法:
1.准备猪大排三块,洗净沥干备用。
2.用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。
3.在大排两面拍上干淀粉。
4.起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。
5.将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。
6.加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水。
7.盖上盖大火焖煮10分钟。
8.加入白糖调味,加少量老抽上色。
9.大火收汁即可。
茄汁蘑菇
所需食材:茄子、炸好的蘑菇、番茄酱、白醋、酱油、鸡精、香油、豆瓣酱
做法:
1、锅中倒入适量的油,然后加入两勺豆瓣酱,小火快速的翻炒。然后在锅中加入白醋、白糖、水、酱油放入后勾入薄芡汁,然后迅速的翻炒。
2、锅中倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀。汤汁变浓后,锅中加入鸡精,香油。最后再加一些豆瓣酱,就可以出锅了。
番茄酱焖菜花