北海道吐司以柔软拉丝的组织还有奶香浓郁的口感出名，今天这款吐司在北海道鲜奶吐司的基础上，加上了用果酒浸泡的提子干，让整个吐司的口感更加丰富，奶香十足的柔软面包体搭配酸酸甜甜的果干，既丰富了口感又增添了口味的层次，很适合做早餐面包，喜欢的朋友一起动手做起来吧！
By 石头Kido_Kido
用料
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- 波兰种面
- 高筋面粉 100克
- 酵母 1克
- 牛奶 100毫升
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- 主面团
- 高筋面粉 200克
- 盐 4克
- 糖 30克
- 酵母 2克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 60毫升
- 炼乳 10克
- 黄油 30克
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- 馅料
- 提子干 60克
- 梅子酒 30克
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做法步骤
1、首先我们来处理提子干，提子干加梅子酒浸泡至少两个小时以上，这里的酒也可以用朗姆酒红酒之类的，但是不要用白酒黄酒之类的，因为梅子酒朗姆酒和红酒都是用水果酿造的，会有天然的果香，我用的是自己酿的梅子酒，如果没有酒的话就用水浸泡，提子干一定要浸泡，不然*提子干加入到吐司里会吸收吐司的水分，让整个吐司变干，浸泡到酒差不多吸收以后沥干备用。
2、现在我们来制作波兰种面，把波兰种面的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜温暖处发酵到两到三倍大，我在35度下发酵了两小时，波兰种面的加入可以让吐司更加柔软，口味更加丰富，可以比直接发酵的吐司放更长时间。
