就这样,顺着切到鱼头的位置为止,就可以轻松分离。这便是分开之后的样子。
我们可以观察一下,鱼脊骨上的肉是不是剔除得非常干净呢?鱼片上的肉也非常的饱满,边缘清晰可见,肋骨切断的断面也特别平整。
接下来我们切另外一边,这个时候需要注意的是因为切掉半边鱼肉,并且有鱼头的存在,整个鱼身会呈现一种弯曲的状态,不方便下刀。
这里提供两种方法,第一种方法是把鱼头放在砧板的边缘,这样整个身子也就平了。
就这样,顺着切到鱼头的位置为止,就可以轻松分离。这便是分开之后的样子。
我们可以观察一下,鱼脊骨上的肉是不是剔除得非常干净呢?鱼片上的肉也非常的饱满,边缘清晰可见,肋骨切断的断面也特别平整。
接下来我们切另外一边,这个时候需要注意的是因为切掉半边鱼肉,并且有鱼头的存在,整个鱼身会呈现一种弯曲的状态,不方便下刀。
这里提供两种方法,第一种方法是把鱼头放在砧板的边缘,这样整个身子也就平了。
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