无骨鱼腩的做法大全,鱼腩炖的最好吃的做法

就这样，顺着切到鱼头的位置为止，就可以轻松分离。这便是分开之后的样子。

我们可以观察一下，鱼脊骨上的肉是不是剔除得非常干净呢？鱼片上的肉也非常的饱满，边缘清晰可见，肋骨切断的断面也特别平整。

接下来我们切另外一边，这个时候需要注意的是因为切掉半边鱼肉，并且有鱼头的存在，整个鱼身会呈现一种弯曲的状态，不方便下刀。

这里提供两种方法，第一种方法是把鱼头放在砧板的边缘，这样整个身子也就平了。