～～～～～～～～～～
六【土豆烧牛腩】
经典家常菜，也是无油不用炒的清炖，软烂醇香多汁，实属拌饭佳品。
材料：牛腩600克，土豆2个，西红柿3个，啤酒1小罐。
调味料：葱半颗，姜5片，八角1颗；生抽5勺、老抽1勺、米醋半小勺、白糖2勺，盐1勺。
做法：1.牛腩切大块，跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮2-3分钟，至锅内飘满浮沫即可关火，然后将牛腩捞出洗净。
2.将焯过水的牛腩块，西红柿块，葱段姜片，一起放入电饭煲。
3.再加入一小罐啤酒一大碗水和所有的调味料，按下炖肉键，50分钟。
4.当炖到还剩20分钟时，按压排气键3秒，让锅内部分热气排出。
5.再打开盖子，放入土豆块，顺便尝一尝汤的咸淡，不够再加盐。
6.然后盖上盖子，继续剩下的压力炖肉时间即可。
小贴士：
牛肉块别切太小，熟了它还会缩小。土豆也别切块太小，煮熟后太小容易散烂。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
七【蚝油炒牛肉】
拌蚝油腌一腌，既给牛肉挂糊锁水，还增鲜调味，速炒就不柴也不腥。
材料：牛肉350克，青椒4个
配料：蚝油40克，花生油25克，老抽5克；干辣椒8个，小葱1颗，姜3片，蒜3瓣。
