原料：扁豆300克，鲜面条400克，五花肉200克，葱1段，姜4片，大蒜1头，生抽40ml，老抽3ml，盐3克
做法：
- 扁豆剔去两端的筋，斜切粗丝；葱切片；姜切片；五花肉切片。
- 起锅热油，油微热下入肉片，炒至变色、煸出油；接着下入葱姜蒜，炒香后，放入扁豆丝，调入生抽、老抽、盐，翻拌均匀，倒入清水，水量和食材齐平。
- 将面条均匀的平摊在锅中，盖上锅盖，转小火焖15分钟，时间过半，用筷子抖散、翻拌均匀。
- 时间到，汤汁收干，淋入香油、撒入蒜末，翻拌均匀，即可出锅。
原料：茄子1个，胡萝卜1根，五花肉300克，花椒3克，八角7克，姜片15克，葱花20克，黄豆酱50克，蚝油40克，生抽35克，老抽10克
做法：
- 茄子去皮切丁，胡萝卜去皮切丁，放入碗中腌出多余的水分。
- 五花肉切丁。
- 锅中烧油，放花椒、八角炸香捞出，放五花肉煸出肥油，放姜片、葱花、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽炸香，放入茄丁、胡萝卜丁。
- 另烧一锅水煮面，面煮好后捞出倒入茄子锅里，拌匀即可。
