4.光线 平菇菌丝体在黑暗的条件下，勉强能生长，阳光直射菌丝体会出现干缩，菌盖发硬，同时影响产量和质量。在黑暗中，会形成畸形菇，出现菌柄长、菌盖小、颜色发白等症状。
5.空气 平菇是一种好气性真菌，在通风不良的条件下，菌丝体免强能生长，而子实体却不能生长，没有新鲜的空气，子实体就不能形成，就会产生菌盖很小的大脚菇。
6.酸碱度（PH值） 平菇喜欢在 中性稍偏酸的培养基上生长，PH值在4~8之间均可生长，最适为5~6。
栽培平菇要 根据其生长条件的要求，进行安排栽培时间，一般从9月份延续到翌年3月份。室外栽培场地应选在地势高燥、排水方便、临近水源的地方。晚秋、冬天早春应选择背风向阳处，晚春、早秋应选在遮光避阴处。室内栽培只要具备保温、保湿、通风换气良好、有明亮的散射光等条件，--般房屋通过消毒即可栽培。
1.玉米蕊90%.麸子5%，氧化钙25%，石膏0.5%，磷肥2%。
2.玉米杆95%.麸子2%，氧化钙1%，磷肥2%。
3.麦秸50公斤，麸子5公斤，黄豆粉1~1.5公斤，氧化钙0.5~1公斤，石膏0.25公斤。以上几个配方均加磷酸二氢钾50克，蛋白50克，肥土2.5~5公斤，白糖0.5公斤。
4.棉皮50公斤，磷酸二氢钾5~100克，石膏0.25公斤，氧化钙0.5斤，磷肥1公斤。
5.棉皮50公斤，白糖0.5公斤，石膏0.5公斤，氧化钙0.5公斤。
6.棉皮50公斤，食醋100~150克，尿素100克，氧化钙1公斤，石膏0.5公斤。
平菇的栽培方法很多，有盆栽、室内栽、床架栽、大棚栽、阳畦栽、塑料袋堆积方栽培等方法，现在着重介绍以下几种栽培方法。
1.平菇塑料袋堆积法
（1）平菇塑料袋堆积法的特点：
①减少杂菌和病虫害污染，②管理方便，方法简单，菌科容易搬动，适应城乡种植。
