由于地域和操作方法的不同，也有部分酿友有过失败经验
为了更加多元化和完善制曲工艺，现在把纯米粉小曲（未添加辣蓼草）的制作方法发出来～望多指教～
原 料：（炒）米粉206g、种曲、水113g
操作方法：将大米粉碎后，置于干净无油的锅中以小火缓慢炒制，过程中切忌大火，缓慢升温起到*灭附着其上的细菌，待米粉失水干燥后，略有焦香味时停止加热；冷却后加入50%（生米量）上下的水；将加水后的米粉团成小球，在盛放种曲的容器中滚动，使其充分裹满种曲曲粉；后置于消毒过的容器中培菌制曲
注意事项：1、制作方法属于【扩大培养及复制】种曲，因此选用优质种曲比较重要，更有利于种曲的复制与传递；因为炒制过的米粉和消毒过的容器排除了其他菌群的干扰，所以更能纯粹的保留种曲有益菌群的传承；
2、加水量在50%上下，根据米粉的粉碎程度、当地温湿度而微调；米粉颗粒较粗可以加大加水量，反之减少，空气干燥可以微上调加水量，反之减少～
3、制曲简单更容易成功，只要室温高于20度都可以制作，制曲最高品温控制在35度以下；不受季节影响，3天成型，1周出曲
无图无真相～～～
待粉碎的大米
大米粉碎后
米粉炒制
