蜜糖红豆蛋糕卷怎么做,豆沙夹心蛋糕卷做法

打到半发以后加入剩余白糖的一半，半发就是蛋白霜能够看到细密的泡泡，但是蛋抽拔不起倒钩。

然后把蛋白打到湿性发泡的时候加入剩余的白砂糖，湿性发泡就是蛋白霜明显体积变大，蛋抽拔起来以后看到一个弧形的倒钩。

打发好的蛋白钩是坚挺的，把装有蛋白霜的打蛋盆倒扣不会有东西流出来。

接下来把蛋黄打散，分两次拌进蛋白霜里面去快速上下翻拌才不会严重消泡。