因为鲽鱼的肉特别嫩，所以块不能太小，不然的话最后做好了容易散掉。紧接着腌制一下，用料酒、蚝油、胡椒粉、生抽提味，糖来提鲜，用生粉把鱼块裹一下，拌均匀了之后 腌制十分钟即可。
02
炒制配料
热锅凉油，咱们做这类的菜，油要多放一些。先煸炒蒜瓣，再放入姜片和洋葱。那么这些食材到底放多少呢？要把锅中的油盖住，做成一层底。
03
焖制鲽鱼
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