今天小编给大家分享一道家常肠粉的做法。肠粉好不好吃，爽不爽滑，关键还要取决于米浆的调配和比例，米浆磨得够细腻，做出的肠粉才会滑嫩。大家做完凉皮，不妨再尝试试做一道家常的广东肠粉，一定不会令你失望的。下面一起来看看详细的制作方法吧。
家常肠粉--鲜香可口，细腻爽滑
【准备食材-4人份】
米浆（大米250克 清水500克）、小麦淀粉（澄粉） 150克、玉米淀粉 15克
豉油汤汁：大蒜3瓣，生抽 4汤匙，老抽 1汤匙，白糖 半汤匙，盐 少许
配料：猪肉，生菜，鸡蛋（喜欢吃啥放啥）
准备工具：毛刷1把，筛网 1个，平底的不锈钢盘子，刮板/面团切刀
开始制作-----
1、大米用500克清水浸泡一个晚上，最少也要浸泡6-8个小时，让大米吸饱水，用手轻轻一捏就碎，目的是使大米吸饱水分，磨出来的米浆更细腻。（现在市面上有专门做肠粉的“肠粉粉”售卖，还有很多朋友喜欢直接用粘米粉来制作，这样虽然制作简便，但是少了那份大米的清香。）
2、大米浸泡好后，把大米连同浸泡的水一同倒入破壁机，启动果蔬功能，搅拌2分钟，把大米打成米浆。（注意：磨大米的水要用泡大米的水，千万别另外放水进去磨，那样会影响米浆的浓度，也会减淡大米的清香。）
