夏天，天气炎热，胃口也会变差，不适合多吃大鱼大肉，多吃素菜，才不会上火。我家一到夏天就用这菜包饺子鲜嫩多汁，多数人没吃过，比肉馅好吃百倍！
这个蔬菜就是方瓜，我们老家也叫做吊瓜，不施农药很能结果，种上2棵就够一家人吃。正好去菜市场遇到了卖方瓜的，才1块钱一斤，立马买了一个扛回家，包个素馅的饺子。小时候，老妈经常的种这种瓜，记得，那个时候弟弟还小，老妈摘了一个南瓜给弟弟扛着，都拖到地上，当时感觉这个瓜好大呢。老妈会用它给我们用它包饺子吃，味道很好吃，到现在都记得那美味，喜欢素馅饺子的一起来吧。
材料：面粉，方瓜，鸡蛋，葱末，盐，鸡精，花生油。
做法：
1，面粉加水和成软硬适中的面团，静置5分钟揉匀揉光，这样面团的筋性加大，不容易破肚。
